SEKTÖR
Gıda Üretimi Kurulum sizinkine göre.
Parti takibi, son kullanma tarihi, hammaddeden sevkiyata izlenebilirlik.
Bu sektörde ne zorlanıyor?
Şikayet gelen ürünün hangi hammadde partisinden çıktığını bulmak günler alıyor.
Her üretim partisi, tartımda kullanılan hammadde partilerine bağlanır. Bir üretim partisinden geriye gidildiğinde hangi tedarikçiden hangi tarihte gelen partinin kullanıldığı tek ekranda listelenir. İleriye doğru da çalışır: bir hammadde partisi seçildiğinde ondan çıkan bütün üretim partileri ve o partilerin gittiği müşteriler görünür. Geri çağırma kararı dakikalar içinde verilir.
Son kullanma tarihi yaklaşan stok fark edilmiyor, depoda bekleyip atılıyor.
Son kullanma tarihi parti bazında stok kartında durur, depo çıkışı varsayılan olarak tarihi en yakın partiden yapılır. Belirlenen gün sayısına inen partiler ayrı bir listede toplanır ve sorumluya uyarı düşer. Bloke edilen ve imha edilen miktar da aynı kayda yazılır, yani zayiat tahmin değil ölçüm olur. Ay sonunda hangi üründe ne kadar tarih kaynaklı kayıp verildiği raporlanır.
Soğuk zincirin kırılıp kırılmadığı sevkiyattan sonra kanıtlanamıyor.
Yükleme anındaki araç sıcaklığı ve saat sevk kaydına yazılır, taşıyıcı ve plaka aynı kayıtta durur. Teslimde ölçülen sıcaklık da aynı satıra eklenir, iki değer arasındaki fark görünür. Sınır dışına çıkan sevkiyat işaretlenir ve o araçla giden partiler ayrı bir listede toplanır. Denetimde istenen kayıt sevk kaydından çıkarılır, ayrı bir dosyada aranmaz.
Süreç nasıl akıyor?
- Sipariş ve üretim partisi açılırÜrün, adet ve termin tarihi kayda girer, parti numarası o anda üretilir. Reçete sürümü partiye kilitlenir, sonradan değişen reçete eski partiyi etkilemez.Satış ve Müşteri modülleri
- Hammadde parti numarasıyla kabul edilirGelen hammadde parti numarası ve son kullanma tarihiyle girer. Kabul sıcaklığı ve tedarikçi analiz belgesi aynı kayda eklenir.Tedarik ve Depo modülleri
- Reçete tartımı kaydedilirHer bileşenin tartılan miktarı reçetedeki değerle yan yana durur. Hangi hammadde partisinden ne kadar kullanıldığı üretim partisine bağlanır.Üretim modülleri
- Pişirme sıcaklığı ve süresi tutulurSıcaklık ve süre partinin kaydına işlenir, sınır dışına çıkan değer uyarı üretir. Hangi kazanda hangi partinin piştiği kayıtta durur.Üretim modülleri
- Dolum adedi ve net ağırlık yazılırDolan kap adedi ve net ağırlık partiye yazılır, eksik gramajlı kap fire satırına düşer. Dolum hattı ve vardiya aynı kayıtta durur.Üretim modülleri
- Etiket ve son kullanma tarihi basılırSon kullanma tarihi parti kaydından hesaplanır, etikete oradan basılır. Basılan etiket adedi dolan kap adediyle karşılaştırılır.Üretim modülleri
- Numune alınır, sonucu beklenirAlınan numune parti kaydına bağlanır, analiz sonucu gelene kadar parti sevk edilemez. Sonuç olumsuzsa parti bloke olur ve satılabilir stoktan düşer.Üretim modülleri
- Soğuk zincir kaydıyla sevk edilirAraç sıcaklığı ve yükleme saati sevk kaydına yazılır. Hangi partinin hangi araçla hangi müşteriye gittiği geri çağırma anında tek ekrandan bulunur.Finans modülleri
Sık Sorulan Sorular
Parti geri çağırma yapabiliyor muyuz?
Her üretim partisi girdiği hammadde partilerine ve çıktığı sevkiyatlara bağlıdır. Bir parti seçildiğinde ondan üretilen bütün ürünler, gittiği müşteriler ve sevk tarihleri listelenir. Geriye doğru da çalışır: şikayet gelen üründen hammadde partisine tek adımda inilir. Geri çağırma listesi rapor olarak çıkarılır ve etkilenen stok bloke edilir.
Son kullanma tarihi yaklaşan stoğu görebiliyor muyuz?
Son kullanma tarihi parti bazında stok kartında durur. Belirlenen gün sayısına inen partiler ayrı listede toplanır ve sorumluya uyarı düşer. Depo çıkışı varsayılan olarak tarihi en yakın partiden yapılır. İmha edilen miktar da kayda yazılır, zayiat tahmin değil ölçüm olur.
Reçete değişince eski partiler etkileniyor mu?
Hayır. Reçete sürüm numarasıyla tutulur ve parti açılırken o sürüm partiye kilitlenir. Sonradan yapılan değişiklik yalnızca yeni partilerde geçerli olur. Hangi partide hangi sürümün kullanıldığı kayıtta kalır, iki parti sonradan karşılaştırılır.
Soğuk zincir kaydını sistemde tutabiliyor muyuz?
Yükleme anındaki araç sıcaklığı ve saat sevk kaydına yazılır, taşıyıcı ve plaka aynı kayıtta durur. Teslimde ölçülen sıcaklık da eklenir, iki değer arasındaki fark görünür. Sınır dışına çıkan sevkiyat işaretlenir. Denetimde istenen kayıt sevk kaydından çıkarılır.
Tartım değerlerini hatta girmek zorunda mıyız?
Tartım hat terminalinden girilir ve reçetedeki değerin yanına yazılır. Sapma sınırı aşılınca ekran uyarır, onay verilmeden aşama kapanmaz. Hangi bileşenden ne kadar kullanıldığı üretim partisine bağlanır. Terminal kullanılmıyorsa aynı bilgi üretim kaydından da girilebilir.
Numune sonucu gelmeden sevk edilebiliyor mu?
Hayır. Alınan numune parti kaydına bağlanır ve sonuç girilene kadar parti sevke kapalı kalır. Sonuç olumsuzsa parti bloke olur ve satılabilir stoktan düşer. Bloke kaldırma işlemi ayrı bir kayıt ister, kim kaldırdığı yazılır. Bekleyen numuneler kalite panelinde listelenir.
Fire ve zayiatı ayrı ayrı görebiliyor muyuz?
Fire üretim aşamasında, zayiat depoda ayrı satırlarda kaydedilir. Pişirmede buharlaşan miktar ile dolumda eksik gramajdan çıkan kap farklı sebeplerle girilir. Aşama bazında fire oranı reçetedeki teorik değerle karşılaştırılır. Aradaki fark ay sonu beklenmeden görünür.
Etiket bilgisi sistemden mi basılıyor?
Son kullanma tarihi parti kaydından hesaplanır ve etikete oradan basılır. Basılan etiket adedi dolan kap adediyle karşılaştırılır, fark varsa aşama kapanmaz. Etiket şablonu ürün kartına bağlıdır, ürün değişince şablon da değişir. Yanlış etiketle sevkiyat riski böylece azalır.
Tedarikçi analiz belgelerini sistemde tutabiliyor muyuz?
Gelen hammadde parti numarası ve son kullanma tarihiyle girer, tedarikçi analiz belgesi aynı kayda eklenir. Belgesi eksik parti üretime çekilirken uyarı verir. Hangi tedarikçiden gelen partinin hangi üretimde kullanıldığı izlenir. Tedarikçi bazında red ve şikayet oranı raporlanır.
Vardiya bazında üretim takibi yapabiliyor muyuz?
Her aşama kaydında vardiya ve hat bilgisi durur. Vardiya sonunda üretilen adet, verilen fire ve duruş süresi aynı ekrandan görünür. İki vardiya arasındaki fark aynı üründe karşılaştırılır. Hangi vardiyada hangi hatta ne kadar kayıp verildiği raporlanır.
Depoda parti karışması nasıl önleniyor?
Her parti ayrı stok satırında ve raf adresiyle durur, aynı ürünün iki partisi tek satırda toplanmaz. Depo çıkışında hangi partiden alındığı seçilir ya da sistem tarihi en yakın partiyi önerir. Yanlış parti seçildiğinde uyarı çıkar. Sayımda parti bazında fark görünür.
İhracat evraklarını sistemden çıkarabiliyor muyuz?
Sevk kaydından irsaliye ve fatura üretilir; parti numaraları ve üretim tarihleri evraka taşınır. Ürün bazında gereken belgeler ürün kartında tanımlıdır, eksik belge sevk kaydını kapatmaz. Hangi müşteriye hangi belge sürümünün gittiği kayıtta kalır. Evrak arşivi sevkiyat kaydından açılır.
DEMO
Kendi verinizle görün. Otuz dakikada anlatalım.
Süreçlerinizi dinler, sistemin sizde nasıl çalışacağını canlı gösteririz. Hazırlık gerekmez.
Kurulum ve eğitim dahildir. Sözleşme öncesi taahhüt yok.